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Recette de Purée d'abricots

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 100 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver les abricots et les couper en 2, retirer le noyau puis couper la chair en morceaux. Presser le citron et filtrer le jus.
    Placer les morceaux d'abricots, le jus de citron et le sucre dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une texture homogène. Filtrer ensuite le tout dans un chinois fin.

  • 2

    Réserver la purée au frais ou au congélateur si elle n'est pas utilisée tout de suite.

Le + du Chef

«Prenez de préférence des abricots bien mûrs. Si ceux-ci sont très sucrés, diminuez la quantité de sucre.»

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La recette de la purée d'abricots, base indispensable pour la réalisation de sorbets, mousses abricot...

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(72 votes)

  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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