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Recette de Cheesecake aux spéculoos

Un fond de pâte croustillant à base de biscuits à la cannelle et une mousse sucrée au fromage frais.

(254 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  15mn

  • Difficulté  Facile
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Ingrédients pour personnes

  • Fromage à la crème : 200 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Sucre en poudre : 80 g
Descriptif de la recette
    Le + du Chef

    «Prenez du fromage à la crème pour cette recette. N'hésitez pas à battre le fromage suffisamment pour qu'il s'aère. Votre cheesecake n'en sera que meilleur.»

  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Tapisser les bords d'un moule (ou de cercles en inox) de papier sulfurisé.
    Dans le bol du robot, mélanger les speculoos et le beurre, puis mixer. Tapisser ensuite le fond du moule de ce mélange, puis réserver au frais.

  • 3

    Battre le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis ajouter les gousses de vanille fendues et grattées, les oeufs un par un, le sucre puis la crème. Verser ensuite le tout sur la croûte de biscuit, puis cuire votre cheesecake aux speculoos pendant 20 min.

  • 4

    Laisser refroidir hors du réfrigérateur, puis réserver au réfrigérateur.

  • 5

    Démouler le cheesecake aux speculoos et servir frais.

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