Mélange d'épices à Colombo
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(161 notes)
Un mélange d'épices pouvant être utilisé pour la préparation de plats traditionnels antillais.
5min
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Ingrédients pour
1 pièce
Coriandre en grain
20 g
Curcuma en poudre
20 g
Graine(s) de moutarde blonde
20 g
Graine(s) de fenugrec
10 pièce(s)
Graine(s) de cumin
10 g
Poudre de gingembre
10 g
Poivre noir
10 g
Paprika
15 g
Safran en poudre
2 g
Descriptif de la recette
Mettre tous les ingrédients, y compris ceux qui sont moulus, dans un moulin à épices ou dans le bol d'un robot, puis réduire le tout en poudre. Passer ensuite au tamis fin.
Conserver en boîte ou sachet hermétique.
Conserver en boîte ou sachet hermétique.
Le + du Chef
«Le Colombo est une épice antillaise équivalente au curry indien. Vous pouvez agrémenter ce Colombo de quelques grains de cardamome et de muscade râpée.»
