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Recette de Mélange d'épices à Colombo

Un mélange d'épices pouvant être utilisé pour la préparation de plats traditionnels antillais.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Coriandre en grain : 20 g
  • Curcuma en poudre : 20 g
  • Graine(s) de moutarde blonde : 20 g
  • Graine(s) de fenugrec : 10 pièce(s)
  • Graine(s) de cumin : 10 g
  • Poudre de gingembre : 10 g
  • Poivre noir : 10 g
  • Paprika : 15 g
  • Safran en poudre : 2 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre tous les ingrédients, y compris ceux qui sont moulus, dans un moulin à épices ou dans le bol d'un robot, puis réduire le tout en poudre. Passer ensuite au tamis fin.

  • ETAPE 2

    Conserver en boîte ou sachet hermétique.

Le + du Chef

«Le Colombo est une épice antillaise équivalente au curry indien. Vous pouvez agrémenter ce Colombo de quelques grains de cardamome et de muscade râpée.»

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