Recette de Mélange Cinq épices

Un mélange basique d'épices pouvant être utilisé pour le foie gras, des salades, des tajines...

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Graine(s) de fenouil : 10 g
  • Coriandre en grain : 10 g
  • Clou(s) de girofle : 6 pièce(s)
  • Bâton(s) de cannelle : 1 pièce(s)
  • Graines d'anis : 12 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Concasser la cannelle grossièrement.
    Placer tous les ingrédients dans un moulin à épices ou dans le bol d'un robot, puis réduire le tout en poudre. Passer ensuite au tamis fin.

  • ETAPE 2

    Conserver en boîte ou sachet hermétique.

Le + du Chef

«Le mélange de cinq épices est un mélange d'épices en provenance de Chine, appelé aussi "cinq parfums", qui peut se composer anormalement de plus de cinq épices ( poire de Séchuan, badiane et cardamome par exemple).»

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