Recette de Chips de pommes de terre au curry
Ingrédients pour personnes
Descriptif de la recette
- 1
Laver et éplucher les pommes de terre, puis les émincer très finement (l'idéal est d'utiliser une mandoline). Les mettre ensuite à tremper dans l'eau, puis les égoutter. Les remettre de nouveau dans l'eau, puis les égoutter dans un torchon cette fois-ci.
- 2
Faire chauffer l'huile de friture à environ 160 °C.
Plonger les pommes de terre dans l'huile chaude. En milieu de cuisson, les sortir pendant environ 5 min.
Les saler et les parsemer de curry dès la sortie de la friteuse.
Le + du Chef
«Remplacez le curry par d'autres épices de votre choix : mélange d'épices grillées, paprika par exemple.»
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