Recette de Chips de pommes de terre au curry

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Laver et éplucher les pommes de terre, puis les émincer très finement (l'idéal est d'utiliser une mandoline). Les mettre ensuite à tremper dans l'eau, puis les égoutter. Les remettre de nouveau dans l'eau, puis les égoutter dans un torchon cette fois-ci.

• ETAPE 2

  Faire chauffer l'huile de friture à environ 160 °C.
  Plonger les pommes de terre dans l'huile chaude. En milieu de cuisson, les sortir pendant environ 5 min.
  Les saler et les parsemer de curry dès la sortie de la friteuse.