Recette de Mousse de courge aux marrons

Courge cuite puis mixée avec des oeufs et de la crème, enfournée ensuite avec des marrons.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    40mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(20 votes) 2.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Potiron : 1 kg
  • Crème liquide entière : 30 cl
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Noix de muscade : 0.5 pièce(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Marron(s) cuit(s) : 100 g
  • Beurre doux : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • ETAPE 2

    Éplucher et épépiner la courge, puis la couper en petits cubes.
    Couper les marrons en 4.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle, faire revenir le potiron avec une pincée de sel. Cuire à couvert et à feu moyen pendant 2 min, puis poursuivre la cuisson pour sécher la pulpe.

  • ETAPE 4

    Mettre la pulpe de courge dans le blender avec les oeufs, le poivre et la noix de muscade râpée. Mixer le tout et ajouter progressivement la crème. Rectifier ensuite l'assaisonnement, puis verser la préparation dans les mini-cocottes beurrées et ajouter quelques marrons.

  • ETAPE 5

    Enfourner pendant 30 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
    Déguster froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez accompagner votre mousse d'une vinaigrette aux marrons.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique