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Spaghetti à la crème douce d'échalotes, mascarpone et basilic
Image recette Spaghetti à la crème douce d'échalotes, mascarpone et basilic

Spaghetti à la crème douce d'échalotes, mascarpone et basilic

(13 notes)
Des spaghetti cuits "al dente" mélangés à une sauce douce à l'échalote et au basilic.
10min
10min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Spaghetti
500 g

Basilic
0.5 botte(s)

Echalote(s)
5 pièce(s)

Aromate(s) ail, thym, laurier
1 pièce(s)

Parmigiano Reggiano râpé
50 g

Vin blanc sec
10 cl

Crème liquide entière
20 cl

Gros sel
30 g

Huile d'olive
5 cl

Mascarpone
100 g

Sucre en poudre
10 g

Sel fin
3 pincée(s)


Descriptif de la recette

Laver tous les légumes.
Peler les échalotes et les ciseler très finement. Peler l'ail, le dégermer et le hacher. Effeuiller et ciseler le basilic, puis le réserver.

Dans un wok, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les échalotes, l'ail, le thym et le laurier avec une pincée de sel fin. Ajouter le sucre puis déglacer avec le vin blanc. Mettre la crème, le mascarpone et le parmesan, faire réduire légèrement puis rectifier l'assaisonnement en sel.

Cuire les spaghetti "al dente" dans de l'eau fortement salée (8 g/litre). Les égoutter puis les mettre directement dans la sauce, réduire le feu et ajouter le basilic.

Le + du Chef

«Remplacez les spaghetti par la variété de pâtes de votre choix.»

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