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Recette de Panière de pain surprise

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Petit(s) pain(s) aux lardons : 4 pièce(s)
  • Chèvre(s) frais : 100 g
  • Confiture de figue : 30 g
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Huile d'olive : 1 cl
  • Tranche(s) de Jambon blanc : 2 pièce(s)
  • Cornichon(s) au vinaigre : 4 pièce(s)

  • Pour le reste de la recette
  • Beurre doux : 20 g
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Réaliser les sandwichs comme expliqué ci-dessous. Pour le montage, ranger ensuite les sandwichs dans une grande panière à pain en les mélangeant et en les alternant pour plus de surprise.

  • 2Pour le sandwich au fromage de chèvre

    Éplucher et dégermer les gousses d'ail. Les hacher grossièrement au couteau, puis les mettre dans le bol du mortier. Ajouter une pincée de sel et un trait d'huile d'olive, puis piler le tout jusqu'à obtenir une purée fine.

    Ciseler finement la ciboulette.
    Dans un bol, travailler le fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette. Ajouter la confiture, la purée d'ail et la ciboulette, puis saler et poivrer.

    Tailler les pains en 2 puis les tartiner de fromage avant de les refermer.
    Diviser les sandwichs en 4 en les marquant d'un pic en bambou, puis les tailler à l'aide d'un couteau à dents.

  • 3Pour le sandwich au saumon fumé

    Éplucher 1/2 oignon rouge et l'émincer finement. Tailler les tranches de saumon en lanières en prenant soin de retirer les parties noires.

    Tailler les pains en 2 puis les tartiner d'une fine couche de purée de tomates. Ajouter quelques lanières de saumon en intercalant des lamelles d'oignon. Finir par un tour de moulin à poivre et refermer les sandwichs.
    Diviser les sandwichs en 4 en les marquant d'un pic en bambou, puis les tailler à l'aide d'un couteau à dents.

  • 4Pour le sandwich parisien

    Laisser le beurre reprendre la température ambiante. Tailler le jambon en 4 ou 6 morceaux. Émincer finement les cornichons à l'aide d'une mandoline.

    Tailler les pains en 2 et les beurrer finement. Répartir ensuite le jambon, ajouter quelques lamelles de cornichon et refermer les sandwichs.
    Diviser les sandwichs en 4 en les marquant d'un pic en bambou, puis les tailler à l'aide d'un couteau à dents.

Le + du Chef

«Si vous réalisez cette recette le matin pour le soir, filmez les sandwichs individuellement afin d'éviter qu'ils ne sèchent.»

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