Recette de Pavé de sandre rôti

Un pavé de poisson d'eau douce cuit tout simplement à la poêle et fini au four.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Filet(s) de sandre ( 140g) : 6 pièce(s)
  • Huile d'olive : 8 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Beurre doux : 20 g

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 220°C (th. 6-7).

  • ETAPE 2

    Désarêter les pavé de sandre. Les assaisonner de sel et de poivre.
    Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, colorer les pavés de sandre côté peau pendant 3 min. Les retourner et baisser le feu, puis ajouter le beurre.
    Enfourner ensuite les pavés en les arrosant régulièrement jusqu'à la fin de la cuisson (5 min maximum au four).

  • ETAPE 3

    Accompagner ce poisson d'un riz basmati cuit à l'étouffé par exemple.

Le + du Chef

«Si vous n'avez pas de four, vous pouvez finir la cuisson des pavés dans une poêle recouverte d'un morceau de papier aluminium.»

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