En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Oeuf à la coque

Descriptif de la recette
  • 1

    Sortir les oeufs 15 min avant la cuisson.

  • 2

    Porter un grand volume d'eau à ébullition, ajouter le vinaigre puis plonger les oeufs délicatement. A la reprise de l'ébullition, compter 3 min puis retirer les oeufs et les disposer dans un coquetier.

  • 3

    Passer les tranches de pain au grille-pain, les beurrer, puis les tailler en bâtonnets. Les réserver ensuite dans une corbeille.

  • 4

    Au moment de la dégustation, casser le chapeau des oeufs à l'aide d'un claque-oeuf ou en utilisant le dos d'une cuillère. Assaisonner les oeufs de fleur de sel et de quelques tours de moulin à poivre puis les déguster aussitôt, accompagnés des mouillettes de pain.

Le + du Chef

«Accompagnez cette dégustation de quelques cubes de jambon, de fromage ou de légumes confits.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Un oeuf cuit pendant 3 min dont le blanc coagule en partie et le jaune reste liquide.

(2110 votes)

  • Temps de préparation  5mn
  • Temps de cuisson  3mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Oeuf(s) : 12 pièce(s)
  • Vinaigre alcool blanc : 5 cl

    Pour la garniture
  • Tranche(s) de pain de campagne : 4 pièce(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
·