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Recette de Figues fraîches, crème légère au miel et coulis de fraises

Descriptif de la recette
  • 1

    Couper les figues fraîches aux 3/4 de leur hauteur, puis les évider et réserver la chair.

    Monter la crème liquide entière bien froide au batteur, puis la sucrer avec le miel. Incorporer ensuite délicatement la chair des figues.
    Fourrer les figues, puis remettre les "chapeaux" et réserver au frais.

  • 2Pour le coulis

    Laver et équeuter les fraises, puis les mixer au blender avec le sucre. Ajouter de l'eau si nécessaire, puis réserver au frais.

  • 3Pour le dressage

    Déposer une spirale de coulis au fond de l'assiette, puis disposer 5 figues et servir.

Le + du Chef

«Vous pouvez réaliser le coulis avec de la pulpe de fraise : faites-la alors chauffer avec l'eau et le sucre et ajoutez 4 g de Vitpris pour donner de la consistance. Réservez ensuite au frais.»

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Figues fraîches fourrées d'une chantilly parfumée au miel et liée à la chair de figue, servies avec un coulis de fraises fraîches.

(11 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Figue(s) : 24 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 75 cl
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Eau : 10 cl
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