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Recette de Sifflets de saumon fumé au fromage frais, roquette et huile de tomate

Ingrédients pour personnes

  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Roquette : 200 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Vinaigre de tomate : 5 cl
  • Fleur de sel : 3 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Ciseler la ciboulette. Hacher les tomates.
    Dans un bol, travailler tous les éléments avec le fromage frais, puis les assaisonner de sel et de piment.

  • 2

    Étaler le fromage sur les tranches de saumon, puis les rouler dans un papier film pour former des boudins. Les entreposer ensuite au frais pendant 30 min.

  • 3

    Mélanger le sel, le piment et le vinaigre de tomate avec l'huile d'olive.
    Tailler les rouleaux en biseaux, puis les disposer dans l'assiette avec un peu de roquette. Assaisonner de vinaigrette à la tomate et déguster.

Le + du Chef

«Vous pouvez utiliser de la faisselle ou du fromage de chèvre frais avec de l'huile d'olive.»

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