Bruschetta de saumon au sésame, tomate à l'ail, parmesan et fraîcheur de roquette
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(2 notes)
Tartines de pain grillées et frottées à l'ail, accompagnées de saumon au sésame et de tomate, de parmesan et de roquette.
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pavé(s) de saumon (150g)
2 pièce(s)
Tomate(s)
4 pièce(s)
Copeau(x) de Parmigiano Reggiano
40 g
Gousse(s) d'ail
2 gousse(s)
Roquette
50 g
Huile de sésame
3 cl
Fleur de sel
3 pincée(s)
Pain de campagne
200 g
Descriptif de la recette
Éplucher les tomates, les couper en 4 et les vider. Tailler ensuite chaque quartier en petits dés.
Couper le saumon en fines lamelles.
Couper le pain de campagne en fines tranches, puis le griller au toaster. Frotter ensuite chaque tranche avec une gousse d'ail.
Disposer les dés de tomates sur le pain, puis assaisonner de fleur de sel et d'huile de sésame. Ajouter une fine tranche de saumon cru et assaisonner de nouveau, puis disposer un copeau de parmesan et un petit dôme de feuilles de roquette.
Couper le saumon en fines lamelles.
Couper le pain de campagne en fines tranches, puis le griller au toaster. Frotter ensuite chaque tranche avec une gousse d'ail.
Disposer les dés de tomates sur le pain, puis assaisonner de fleur de sel et d'huile de sésame. Ajouter une fine tranche de saumon cru et assaisonner de nouveau, puis disposer un copeau de parmesan et un petit dôme de feuilles de roquette.
Le + du Chef
«Vous pouvez réaliser cette préparation en entrée ou en amuse-bouche.»
Les techniques associées
Comment faire des copeaux de parmesan
Comment utiliser un couteau
