En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Gambas à l'ail des ours marinées à la citronnelle et au gingembre

Gambas marinées dans de la sauce soja, de l'huile de cacahuète et des herbes, puis cuites sous le gril du four.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    2mn
  • Temps de repos
    30mn
Noter cette recette
(5 votes) 1.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Gambas surgelée(s) : 12 pièce(s)
  • Bâton(s) de citronnelle : 2 pièce(s)
  • Gingembre frais : 50 g
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Cerfeuil : 0.25 botte(s)
  • Basilic : 0.25 botte(s)
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Sauce Soja : 10 cl
  • Huile de cacahuète : 10 cl
  • Ail des ours : 12 branche(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le gril du four.

  • ETAPE 2

    Décortiquer les gambas, inciser le dos et enlever le boyau.
    Éplucher et hacher l'ail et le gingembre. Ciseler la citronnelle et les herbes. Mélanger ensuite tous ces ingrédients et ajouter la sauce soja et l'huile de cacahuète.
    Disposer les gambas sur une plaque puis verser la marinade dessus. Réserver au frais pendant 30 min.

  • ETAPE 3

    Envelopper les gambas dans les feuilles d'ail des ours puis les piquer à l'aide d'un cure-dents.
    Cuire les gambas sous le gril du four pendant 2 min en les retournant.

Le + du Chef

«Épluchez le gingembre avec le dos d'un couteau d'office, vous aurez ainsi un minimum de perte. Si vous ne trouvez pas de feuilles d'ail des ours, vous pouvez réaliser la recette en laissant les gambas telles quelles.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique