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Recette de Dos de cabillaud laqué au miel de soja, légumes d'ailleurs

Ingrédients pour personnes

  • Chou(x) romanesco : 0.5 pièce(s)
  • Sauce Soja : 5 cl
  • Miel : 10 g
  • Vinaigre balsamique : 1 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Echalote(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Couper les mini maïs en 2. Tailler des lamelles de chou chinois. Tailler les sommités des choux romanesco. Éplucher et émincer l'échalote.

  • 2

    Dans un wok, faire sauter avec de l'huile d'olive l'échalote, le chou romanesco, le maïs et le chou chinois. Ajouter 5 cl eau et laisser cuire à couvert pendant 5 min. Ajouter pour finir les pousses de soja et laisser cuire encore 2 min.

  • 3

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • 4

    Assaisonner les dos de cabillaud et les colorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Les retourner et finir de cuire dans un plat au four à 200 °C (th. 7) pendant 4 min.
    Dans la même poêle, faire bouillir le miel, la sauce soja et le balsamique. Dès la sortie du four, badigeonner les dos de cabillaud de cette sauce.

  • 5

    Dresser avec les légumes et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez terminer la cuisson des dos de cabillaud à la poêle, en les laissant cuire doucement et en les arrosant de la sauce au miel et soja.»

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Dos de cabillaud laqué au miel de soja, servi avec du chou chinois, du chou romanesco et des mini maïs coupés en petits morceaux et poêlés à l'huile d'olive.

(9 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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