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Recette de Muffins à la violette de Toulouse

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 200 g
  • Levure chimique : 5 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Cassonade : 120 g
  • Crème liquide entière : 25 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Violette(s) cristalisée(s) : 150 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7).
    Garnir de caissettes en papier les moules à muffins en silicone.

  • 2

    Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sel et la levure.
    Dans un autre bol, battre les oeufs avec un fouet et ajouter progressivement la cassonade. Continuer de battre tout en versant lentement la crème. Incorporer ensuite les ingrédients secs.

    Remplir les moules aux ¾ maximum et terminer par les violettes cristallisées.
    Enfourner pendant 20 à 30 min. Les muffins sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la violette cristallisée par des pralines roses.»

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