Recette de Lait de noisette

La veille, mettre les noisettes à tremper toute la nuit.

Jeter l'eau de trempage et rincer abondamment les noisettes, puis les disposer dans une casserole avec 1 litre d'eau. Porter la préparation à ébullition, puis cuire pendant 4 à 5 min environ.
Laisser ensuite reposer durant 1 h.

Mixer au blender, puis filtrer à l'aide d'une passoire à mailles fines.
Mettre en bouteille et réserver au frais.