La réalisation d'une vinaigrette légère et acidulée.
Dans un récipient, verser 6 cl de jus de citron, puis ajouter le sel et le poivre. Incorporer ensuite progressivement l'huile d'olive.
«Vous pouvez ajouter le zeste de votre citron pour apporter une petite touche d'amertume.»