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Recette de Tomates au souflfé de ricotta au parmesan au micro onde

Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
  • 1Partie 1 : Pour le soufflé

    Couper le chapeau des tomates, puis les évider et sécher l'intérieur à l'aide d'un papier absorbant. Saler et poivrer.
    Séparer le jaune du blanc des oeufs. Monter les blancs en neige avec un peu de sel et réserver les jaunes.

    Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et remuer au fouet. Incorporer le lait tout en fouettant. Cuire la préparations sur le feu jusqu'à ce quelle devienne épaisse, soit pendant 2 min environ.
    Mélanger ensuite la ricotta et la béchamel, le parmesan et le gruyère râpés. Verser les jaunes dans la sauce et mélanger soigneusement. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés et rectifier l'assaisonnement.

    Remplir les tomates à ras bord d'appareil à soufflé, puis les disposer dans un plat. Les cuire ensuite au micro-ondes à pleine puissance pendant 2 à 3 min.

  • 2Partie 2

    Décorer les soufflés d'un pétale de tomate confite et d'une feuille de basilic, puis les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire vos soufflés plus traditionnellement dans un four à 210 °C pendant 10 min.»

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