Recette de Sucettes pour enfants parfumées à la violette

Ingrédients pour personnes

Sucre en poudre : 250 g
Sirop de glucose : 75 g

Eau : 7.5 cl
Colorant(s) en poudre : 1 g

Arôme violette : 2 goutte(s)

Descriptif de la recette

1
Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau et le sirop de glucose ainsi que le colorant en poudre et l'extrait d'arôme. Porter le tout à une température de 155 °C (vérifier la température à l'aide d'une sonde ou d'un thermomètre à sucre).
Une fois le sucre à température, verser la préparation dans les moules à sucettes, puis placer au réfrigérateur pendant 15 min.
2
Déguster les sucettes une fois qu'elles ont bien refroidi.

Le + du Chef

«Variez les saveurs en utilisant différents extraits d'arômes et différents colorants. Le glucose est un sirop de sucre qui apporte une texture particulière. Vous pouvez le remplacer par du miel ou par une quantité équivalente de sucre, mais il peut y avoir de légères variations de tenue ou de conservation»

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