Recette de Beghrir (crêpes à mille trous)

Une crêpe traditionnelle marocaine à base de semoule fine cuite doucement pour obtenir les "mille trous".

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    5mn
  • Temps de repos
    5mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Semoule de blé fine : 250 g
  • Eau : 45 cl
  • Sel fin : 1 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Levure de boulanger : 8 g
  • Miel : 40 g
  • Amande(s) effilée(s) : 20 g
  • Beurre doux : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire tiédir l'eau.
    Dans un blender, disposer la semoule, le sel, les levures chimique et boulangère ainsi que l'eau tiède. Mixer le tout pendant une dizaine de minutes. Débarrasser ensuite dans un saladier, recouvrir d'un film étirable et laisser reposer durant une dizaine de minutes.

  • ETAPE 2

    Disposer des petits tas de pâte dans une poêle antiadhésive, puis les cuire à feu moyen jusqu'à ce que des trous se forment à la surface des crêpes.
    Retirer alors les crêpes de la poêle et recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

  • ETAPE 3

    Servir les crêpes chaudes accompagnées de miel, de beurre et d'amandes effilées.

Le + du Chef

«Vous pouvez légèrement parfumer la pâte à Beghrir avec de l'eau de fleur d'oranger.»

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