Name: Riz créole
Prep time: 300 s
Cook time: 900 s
Total time: 1200 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g Riz blanc; 60 cl Eau; 5 g Gros sel

La recette de base pour préparer un riz créole, idéal pour accompagner poissons ou volailles.

Riz blanc

gramme(s)

centilitre(s)

Gros sel

Porter à ébullition de l'eau salée dans une casserole. Puis verser le riz et mélanger durant une cuisson de 15 minutes. Égoutter le riz et dresser dans une assiette.

Porter à ébullition de l'eau salée dans une casserole. Puis verser le riz et mélanger durant une cuisson de 15 minutes. Ajouter quelques épices dans l'eau de cuisson pour parfumer le riz. Égoutter le riz et dresser dans une assiette.

Comment cuire du riz créole

Sur une assiette carrée, tenter des formes géométriques. Jouer sur le vide et l'espace avec de grandes assiettes. Egoutter les aliments avant de les déposer dans l'assiette. Ajouter quelques herbes  ou épices pour la couleur et quelques motifs avec du vinaigre ou de l'huile.

Comment dresser des assiettes

Une pincée de sel signifie 1 gramme de sel, soit une cuillère à café rase.
Une poignée de gros sel équivaut à une fourchette de 10 à 14 grammes.

Riz créole

Ingrédients pour

Descriptif de la recette

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