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Recette de Cake aux fruits confits

Descriptif de la recette
  • 1Pour le cake

    La veille, laisser les raisins secs et les fruits confits macérer dans le rhum.

    Le jour même, préchauffer le four à 200 °C.
    Tamiser la farine et la levure.
    Travailler le beurre pommade avec le sucre. Incorporer 1 oeuf, puis le miel, et continuer de battre. Ajouter ensuite 1/3 du mélange farine/levure en incorporant les oeufs graduellement. Mélanger ainsi jusqu'à obtention d'un mélange crémeux, tout en prenant soin de finir par le mélange de farine pour éviter que l'appareil ne tranche.
    A l'aide d'une spatule, incorporer ensuite délicatement les fruits confits et les raisins secs égouttés.

    Beurrer un moule à cake puis verser la préparation dedans. Enfourner ensuite à 200 °C pendant 10 min, puis abaisser la température à 160 °C et poursuivre la cuisson pendant 40 min.
    Vérifier la cuisson en piquant le cake à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.

  • 2Pour la finition

    Préparer le sirop : faire bouillir l'eau et le sucre, puis ajouter le rhum hors du feu.

    Démouler le cake sur une grille et l'imbiber de sirop tant qu'il est encore chaud.
    Déguster le cake une fois qu'il a entièrement refroidi.

Le + du Chef

«Vous pouvez conserver votre cake aux fruits confits pendant plusieurs jours après l'avoir emballé avec du film étirable.»

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Gâteau moelleux garni de fruits confits et de raisins secs, imbibé après cuisson d'un sirop léger parfumé au rhum.

(31 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  50mn
  • Temps de repos  12h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Farine de blé : 250 g
  • Beurre doux : 125 g
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Fruit(s) confit(s) : 100 g
  • Raisin(s) sec(s) blond(s) : 50 g
  • Miel : 20 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Rhum brun : 8 cl

    Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 20 g

  • Pour le sirop
  • Eau : 12 cl
  • Sucre en poudre : 20 g
  • Rhum brun : 3 cl
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