En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Mousse au chocolat

Photo client

Photo de ERIC

Une recette de mousse au chocolat noir expliquée en vidéo qui ravira petits et grands !

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    1h
Noter cette recette
(34934 votes) 3.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Chocolat noir : 200 g
  • Beurre doux : 40 g
  • Blanc(s) d'oeuf : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes.
    Pendant ce temps, battre les blancs en neige puis ajouter le sucre. Laisser tourner pendant quelques instants pour bien dissoudre le sucre.

  • ETAPE 2

    Mélanger le chocolat et le beurre. Détendre le chocolat avec une partie des blancs en neige et mélanger au fouet. Lors de cette première étape, le but est plutôt de détendre le chocolat que de donner du volume.

  • ETAPE 3

    Verser le chocolat sur le reste de blancs en neige. Arrêter de mélanger dès que les blancs sont bien incorporés au chocolat. Transférer alors la mousse au chocolat dans un récipient et la laisser reposer au frais pendant au moins 1 h.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron dans les blancs avant de les monter en neige : cela les empêche de "grainer" une fois montés.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique