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Recette de Vinaigrette classique

Une recette de base de vinaigrette à décliner selon vos envies.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Vinaigre balsamique : 10 cl
  • Huile d'olive : 30 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)
  • Moutarde douce : 1 c. à soupe
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Commencer par mettre le vinaigre. Saler et poivrer. Ajouter la moutarde. Émulsionner la moutarde avec le vinaigre cela va permettre de dissoudre le sel. Puis ajouter l'huile progressivement tout en mélangeant. La vinaigrette peut se conserver sans limite de temps.

Le + du Chef

«Pensez à varier les vinaigres (balsamique, xérès, vinaigre de cidre), les huiles (noisette, noix, amande, sésame) et les moutardes (estragon, persil). Bien assaisonner votre vinaigrette car c'est elle qui va relever les autres aliments qu'elle va accompagner.»

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