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Recette de Vinaigrette classique

Descriptif de la recette
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    Commencer par mettre le vinaigre. Saler et poivrer. Ajouter la moutarde. Émulsionner la moutarde avec le vinaigre cela va permettre de dissoudre le sel. Puis ajouter l'huile progressivement tout en mélangeant. La vinaigrette peut se conserver sans limite de temps.

Le + du Chef

«Pensez à varier les vinaigres (balsamique, xérès, vinaigre de cidre), les huiles (noisette, noix, amande, sésame) et les moutardes (estragon, persil). Bien assaisonner votre vinaigrette car c'est elle qui va relever les autres aliments qu'elle va accompagner.»

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Une recette de base de vinaigrette à décliner selon vos envies.

(350 votes)

  • Temps de préparation  5mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Vinaigre balsamique : 10 cl
  • Huile d'olive : 30 cl
  • Moutarde douce : 1 c. à soupe
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