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Recette de Oeufs cocotte nature

Cuire des oeufs cocotte selon deux méthodes : au four et dans sa coquille.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Beurre doux : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1. MÉTHODE DE CUISSON AU FOUR

    Beurrer des ramequins ou des petites cocottes. Mettre une pincée de sel dans le fond de chaque cocotte. Casser un oeuf dans chaque cocotte. Poser les cocottes dans un récipient allant au four. Verser de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur. Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 6 à 10 minutes (cela dépend de l'épaisseur de vos cocottes). Puis poivrer.

  • 2. MÉTHODE DE CUISSON EN COQUILLE

    A l'aide d'un toque-oeuf, décalotter le haut de la coquille. Enlever une petite partie du blanc. Dans une eau frémissante (et non bouillante pour ne pas déstabiliser l'oeuf) poser délicatement l'oeuf. Saler. Laisser cuire 3 à 4 minutes. Enlever les oeufs, les poser dans un coquetier et poivrer.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à agrémenter vos oeufs cocotte avec des sauces, différentes garnitures de légumes ou bien un peu de crème.»

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