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Recette de Riz pilaf

La recette simple du riz pilaf expliquée en vidéo. Un bon accompagnement pour du poisson.

  • Temps de préparation
    5mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Riz basmati : 300 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Vin blanc sec : 20 cl
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Eau : 45 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher et ciseler l'oignon. Chauffer un filet d'huile d'olive au fond d'une casserole et y faire suer l'oignon avec une pincée de sel. Lorsque l'oignon est bien translucide, ajouter le riz et le faire nacrer pendant 2 minutes. Déglacer avec un verre de vin blanc. Porter à ébullition le vin jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajouter une fois et demi le poids de riz en eau. Rabattre les grains au bord de la casserole et réaliser un couvercle en papier sulfurisé du diamètre de la casserole. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C avec ce couvercle. Retirer le couvercle et rectifier l'assaisonnement.

Le + du Chef

«Vous pouvez aromatiser votre riz avec l'épice de votre choix (curry, cardamome...)»

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