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Recette de Riz pilaf

Descriptif de la recette
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    Éplucher et ciseler l'oignon. Chauffer un filet d'huile d'olive au fond d'une casserole et y faire suer l'oignon avec une pincée de sel. Lorsque l'oignon est bien translucide, ajouter le riz et le faire nacrer pendant 2 minutes. Déglacer avec un verre de vin blanc. Porter à ébullition le vin jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajouter une fois et demi le poids de riz en eau. Rabattre les grains au bord de la casserole et réaliser un couvercle en papier sulfurisé du diamètre de la casserole. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C avec ce couvercle. Retirer le couvercle et rectifier l'assaisonnement.

Le + du Chef

«Vous pouvez aromatiser votre riz avec l'épice de votre choix (curry, cardamome...)»

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La recette simple du riz pilaf expliquée en vidéo. Un bon accompagnement pour du poisson.

(102 votes)

  • Temps de préparation  5mn
  • Temps de cuisson  20mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Riz basmati : 300 g
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Vin blanc sec : 20 cl
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Eau : 45 cl
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