Recette de Paella facile

Une paella de poisson et de fruits de mer facile à réaliser, traditionnellement nommée "Paella Marinera".

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    35mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Riz à paëlla : 400 g
  • Langoustine(s) : 6 pièce(s)
  • Crevette(s) crue(s) : 6 pièce(s)
  • Blanc(s) de calamars : 300 g
  • Moule(s) : 500 g
  • Fumet de poisson : 125 cl
  • Tomate(s) : 3 pièce(s)
  • Safran en poudre : 1 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Nettoyer les moules et enlever le byssus. Nettoyer les calamars puis les tailler en anneaux.
    Laver et peler les tomates, les couper en quartiers et les épépiner, puis les couper en dés.

  • ETAPE 2

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à paella. Une fois qu'elle est chaude, saisir les crevettes crues et les langoustines pendant 2 min sur chaque face. Les retirer et les réserver.
    Dans la même poêle encore chaude, saisir les calamars puis ajouter les tomates. Mettre ensuite le riz, puis le fumet dans lequel le safran aura été dilué au préalable. Cuire à feu vif pendant 10 min, puis à feu doux pendant 10 min également.
    Ajouter enfin les moules et les crustacés, puis poursuivre la cuisson pendant 4 min. Assaisonner et servir.

Le + du Chef

«Pour éviter la formation de rouille dans votre poêle à paella, faites bouillir (avant et après utilisation) de l'eau additionnée d'un peu de vinaigre, laissez-la sécher puis enduisez-la d'huile d'olive.»

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