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Recette de Cake au citron, glaçage gingembre

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Laver les citrons et râper les zestes à l'aide d'une râpe très fine, prélever le jus.

    A l'aide d'une spatule, travailler le beurre pommade avec le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs 1 à 1, puis incorporer la farine, le sel et la levure. Mélanger de nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter alors les zestes et le jus de citron.

    Faire fondre le beurre, puis beurrer les moules au pinceau et les fariner.
    Remplir les moules aux 3/4 puis enfourner pendant 30 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir propre.
    Faire refroidir sur grille

  • 2Pour le glacage

    Zester le citron. Éplucher et hacher le gingembre
    Mélanger le fromage avec le sucre, ajouter le gingembre et les zestes.

    Napper chaque cake froid de ce mélange.

Le + du Chef

«Vous pouvez cuire cette préparation dans des moules en silicone : dans ce cas, il est inutile de les beurrer et de les fariner. Glacer les cakes lorsque le biscuit est froid. »

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Recette simple et rapide d'un cake moelleux au citron glacer avec un nappage à base de fromage frais et de gingembre.

(12 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  30mn
  • Temps de repos  30mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Citron(s) jaune(s) non traités : 3 pièce(s)
  • Farine de blé : 250 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Beurre doux : 200 g
  • Sucre en poudre : 150 g
  • Levure chimique : 8 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)

  • Pour le(s) moule(s)
  • Beurre doux : 15 g
  • Farine de blé : 20 g

    Pour le glaçage
  • Fromage à la crème : 100 g
  • Sucre glace : 100 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Gingembre frais : 10 g
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