Recette de Crêpes bretonnes

Recette de Crêpes bretonnes

La recette gourmande et traditionnelle de la crêpe bretonne, elle n'aura plus de secret pour vous!

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    1h
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(595 votes) 3.7/5

Les ingrédients

Pour personnes
  • Farine de blé : 250 g
  • Sucre à la vanille : 10 g
  • Beurre doux : 30 g
  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Beurre demi-sel : 20 g

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Tamiser la farine dans un bol, puis réaliser un puits et casser les oeufs au centre. Mélanger les oeufs à la farine et au sucre, d'abord progressivement puis énergiquement, afin d'obtenir une pâte dense et homogène.
    Faire fondre le beurre demi-sel à feu doux dans une casserole (ou au micro-ondes), puis l'ajouter à la pâte. Verser ensuite progressivement le lait en mélangeant pour obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.

  • ETAPE 2

    Laisser la pâte reposer à couvert au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

  • ETAPE 3

    Dans une poêle antiadhésive, faire fondre une noisette de beurre à feu moyen puis verser un peu de pâte pour réaliser la crêpe. La cuire environ 1 min de chaque côté.
    Renouveler l'opération pour chacune des crêpes.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par du sucre classique et ajouter les graines d'une demi-gousse de vanille.»

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Vos commentaires
Erwan - 02/02/2021
Du BEURRE DOUX ????? Non mais vous n'avez pas honte ?!?
paul - 16/12/2020
Étant breton ! Mettre du beurre doux .... vous êtes fou ! Franchement recette a fuir ! Qui ose mettre du beurre doux ...
Karine - 08/12/2020
Bretonne depuis des générations, je peux garantir que cette recette n'est en rien l'authentique. Beaucoup trop d'œufs ! J'ai essayé par curiosité. Infec ! . Le goût de l'œuf est prépondérant et écœurant. J'adore les omelettes pourtant, mais pas dans les crêpes.