Recette de Crêpes bretonnes

Descriptif de la recette

• ETAPE 1

  Tamiser la farine dans un bol, puis réaliser un puits et casser les oeufs au centre. Mélanger les oeufs à la farine et au sucre, d'abord progressivement puis énergiquement, afin d'obtenir une pâte dense et homogène.
  Faire fondre le beurre demi-sel à feu doux dans une casserole (ou au micro-ondes), puis l'ajouter à la pâte. Verser ensuite progressivement le lait en mélangeant pour obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.

• ETAPE 2

  Laisser la pâte reposer à couvert au réfrigérateur pendant au moins 1 h.

• ETAPE 3

  Dans une poêle antiadhésive, faire fondre une noisette de beurre à feu moyen puis verser un peu de pâte pour réaliser la crêpe. La cuire environ 1 min de chaque côté.
  Renouveler l'opération pour chacune des crêpes.