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Recette de Vinaigrette à la réduction d'orange et sésame

Ingrédients pour personnes

  • Jus d'orange : 1 cl
  • Moutarde douce : 20 g
  • Huile d'olive : 16 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Dans une casserole, porter le jus d'orange à ébullition puis le laisser réduire aux 3/4. Saler et poivrer.
    Verser ensuite le jus réduit dans la cuve du mixeur ou dans un récipient et ajouter la moutarde. Verser progressivement l'huile d'olive pour émulsionner la vinaigrette. Terminer par l'huile de sésame et les graines.

  • 2

    Réserver au frais avant utilisation.

Le + du Chef

«N'hésitez pas à utiliser d'autres jus de fruits.»

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