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Recette de Rôti de dinde en cocotte

(162 votes)

Un rôti de dinde cuit en cocotte de façon traditionnelle afin de lui conserver tout son moelleux.


  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  35mn
  • Temps de repos  10mn
  • Difficulté  Facile

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Ingrédients pour personnes

Descriptif de la recette
    Le + du Chef

    «Utilisez une sonde de cuisson afin de réaliser des cuissons parfaites de vos viandes.»

  • 1

    Laver les légumes. Éplucher et émincer l'oignon et la carotte. Éplucher la gousse d'ail.

  • 2

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Saler le rôti de dinde, puis le colorer sur toutes les faces. Le débarrasser puis le poivrer.
    Ajouter un peu de matière grasse dans la cocotte si nécessaire, puis faire suer les légumes avec une pincée de sel fin. Ajouter les aromates, déglacer avec l'eau et porter à ébullition. Remettre le rôti, couvrir et cuire à petits frémissements pendant 30 à 40 min.

  • 3

    En fin de cuisson, sortir le rôti de la cocotte et le laisser reposer sous une feuille de papier aluminium durant 10 min.
    Pendant ce temps, filtrer le jus de braisage.

  • 4

    Découper le rôti en fines tranches et le servir immédiatement, accompagné d'une salade, de frites ou de légumes grillés.

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