Recette de Papillote translucide de camembert fermier à la sauge et pruneaux marinés au vin de Bordeaux

Une papillote réalisée dans un papier cuisson spécifique, garnie d'un morceau de camembert, de pruneaux marinés au vin blanc moelleux et de feuilles de sauge.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    3mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pruneau(x) : 6 pièce(s)
  • Vin blanc moelleux : 10 cl
  • Camembert : 1 pièce(s)
  • Sauge : 6 f
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 3 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1. PRÉPARATION DES PRUNEAUX MARINÉS

    Dénoyauter les pruneaux si nécessaire.
    Dans un bol, laisser les pruneaux mariner dans le vin blanc moelleux pendant au moins 12 h pour qu'ils s'imprègnent bien de tous les parfums du vin.

  • 2. PRÉPARATION ET MONTAGE DE LA PAPILLOTE

    Couper le camembert en 6 portions. Ciseler les feuilles de sauge. Couper les pruneaux en 6.
    Sur un carré de papier cuisson, disposer le camembert, les pruneaux coupés et la sauge, puis assaisonner le tout de sel fin et de piment d'Espelette.

    Mettre les papillotes en cuisson dans une poêle chaude pendant 5 min (le camembert ne doit pas fondre complètement).
    Déguster à la cuillère.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le papier cuisson par une papillote classique.»

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