Recette de Curry de porc pomme granny, riz basmati à la badiane
Une délicieuse recette de sauté de porc au curry et à la pomme granny-smith, le tout accompagné d'un riz parfumé à la badiane.
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8mn
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10mn
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0mn
- Echine de porc : 600 g
- Pomme(s) granny smith : 2 pièce(s)
- Oignon(s) : 1 pièce(s)
- Etoile(s) de badiane : 1 pièce(s)
- Huile d'olive : 5 cl
- Crème liquide entière : 20 cl
- Lait de coco non sucré : 15 cl
- Curry : 7 g
- Riz basmati : 400 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Moulin à poivre : 6 tour(s)
- Eau : 60 cl
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ETAPE 1
Couper l'échine de porc en petits dés.
Éplucher les pommes puis les tailler en petits dés. -
ETAPE 2
Dans une cocotte chaude, mettre de l'huile d'olive, faire suer l'oignon et colorer le porc sur toutes les faces pendant 3 à 4 min, puis les retirer. Mettre les fruits et les laisser dorer. Ajouter le curry, mouiller avec le lait de coco et compléter avec la crème, puis laisser cuire à couvert pendant 5 min. Rectifier ensuite l'assaisonnement.
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ETAPE 3
Placer le riz (préalablement rincé) dans 1,5 fois son volume en eau et ajouter la badiane. Porter à ébullition et cuire à couvert pendant 10 min. Réchauffer la viande dans la sauce curry.
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ETAPE 4
Servir le porc au curry accompagné de sa garniture.
«Vous pouvez remplacer le porc par du poulet et varier les épices.»
