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Recette de Curry de porc pomme granny, riz basmati à la badiane

Une délicieuse recette de sauté de porc au curry et à la pomme granny-smith, le tout accompagné d'un riz parfumé à la badiane.

  • Temps de préparation
    8mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Echine de porc : 600 g
  • Pomme(s) granny smith : 2 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Etoile(s) de badiane : 1 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Lait de coco non sucré : 15 cl
  • Curry : 7 g
  • Riz basmati : 400 g
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Eau : 60 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper l'échine de porc en petits dés.
    Éplucher les pommes puis les tailler en petits dés.

  • ETAPE 2

    Dans une cocotte chaude, mettre de l'huile d'olive, faire suer l'oignon et colorer le porc sur toutes les faces pendant 3 à 4 min, puis les retirer. Mettre les fruits et les laisser dorer. Ajouter le curry, mouiller avec le lait de coco et compléter avec la crème, puis laisser cuire à couvert pendant 5 min. Rectifier ensuite l'assaisonnement.

  • ETAPE 3

    Placer le riz (préalablement rincé) dans 1,5 fois son volume en eau et ajouter la badiane. Porter à ébullition et cuire à couvert pendant 10 min. Réchauffer la viande dans la sauce curry.

  • ETAPE 4

    Servir le porc au curry accompagné de sa garniture.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le porc par du poulet et varier les épices.»

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