Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.
Concasser le chocolat blanc, puis le mettre à fondre au bain-marie.
Porter la crème à ébullition.
Verser la crème encore chaude sur le chocolat blanc, puis mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur.
«Vous pouvez aromatiser votre ganache avec un peu de fève tonka râpée qui se marie très bien avec le chocolat blanc.»