Recette de Ganache framboise

Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.

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Les ingrédients

Pour personnes

Descriptif de la recette

ETAPE 1
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Tiédir la purée de framboises puis en remuant constamment, l'incorporer doucement au chocolat blanc fondu jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Réserver au frais pendant au moins 1 h.

Le + du Chef

«Vous pouvez aromatiser votre ganache avec un peu de fève tonka râpée qui se marie très bien avec le chocolat blanc et la framboise.»

Les techniques associées