Recette de Ganache framboise
Une délicieuse recette de ganache pour garnir et décorer des bonbons au chocolat ou des macarons.
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Les ingrédients
Pour personnes- Chocolat blanc : 125 g
- Purée de framboise : 90 g
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Tiédir la purée de framboises puis en remuant constamment, l'incorporer doucement au chocolat blanc fondu jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Réserver au frais pendant au moins 1 h.
Le + du Chef
«Vous pouvez aromatiser votre ganache avec un peu de fève tonka râpée qui se marie très bien avec le chocolat blanc et la framboise.»
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