Gâteau noix de coco
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(12 notes)
Gâteau à la noix de coco, idéal pour accompagner une pause-café ou un goûter.
15min
25min
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Ingrédients pour
6 pièces
Beurre demi-sel
75 g
Sucre en poudre
120 g
Oeuf(s)
90 g
Farine de blé
155 g
Levure chimique
3 g
Fécule de maïs
35 g
Rhum brun
3 cl
Noix de coco rapée
60 g
Crème fraîche épaisse
50 g
Citron(s) jaune(s)
1 pièce(s)
Pour le(s) moule(s)
Beurre doux
30 g
Descriptif de la recette
Travailler le beurre avec le sucre dans un batteur munie de la feuille. Incorporer les oeufs 1 à 1, puis le rhum, et émulsionner le tout.
Pendant ce temps, zester le citron et récupérer le jus.
Ajouter la farine, la levure chimique et la fécule, puis la poudre de noix de coco et la crème double. Terminer en ajoutant les zestes de citron et le jus.
Beurrer le moule, puis verser l'appareil dedans et le lisser.
Cuire durant 25 min à 160 °C dans un four ventilé, puis démouler sur grille et laisser refroidir.
Pendant ce temps, zester le citron et récupérer le jus.
Ajouter la farine, la levure chimique et la fécule, puis la poudre de noix de coco et la crème double. Terminer en ajoutant les zestes de citron et le jus.
Beurrer le moule, puis verser l'appareil dedans et le lisser.
Cuire durant 25 min à 160 °C dans un four ventilé, puis démouler sur grille et laisser refroidir.
Le + du Chef
«Vous pouvez terminer votre gâteau avec un peu de noix de coco fraîche caramélisée pour plus de gourmandise.»
