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Recette de Whoopie pistache-framboise

Ingrédients pour personnes


    Pour le(s) biscuit(s)
  • Farine de blé : 240 g
  • Colorant alimentaire vert : 1 cl
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Beurre doux : 120 g
  • Sucre en poudre : 180 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1Pour le biscuit

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter l'oeuf entier, la farine tamisée, la levure chimique et le colorant vert. Mélanger le tout délicatement et petit à petit verser le lait dans la préparation.

    Poser un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson sur une plaque allant au four. A l'aide d'une poche à douille, réaliser ensuite de petits palets de pâte, puis enfourner pendant 15 min.
    Laisser les biscuits refroidir hors de la plaque, puis les décoller de la feuille.

  • 2Pour la garniture

    Mettre le lait à bouillir avec l'arôme de pistache. Blanchir les 3 oeufs avec 100 g de sucre, ajouter la farine et la pâte de pistache. Verser ensuite le lait bouillant et remettre à cuire pendant 3 min dès reprise de l'ébullition. Verser sur une plaque munie d'un film alimentaire et refroidir rapidement.

    Dans le robot avec le fouet, lisser la crème pâtissière avec le beurre pommade.

    Étaler la garniture ainsi que quelques framboises entre 2 biscuits refroidis.

Le + du Chef

«Si vous voulez une crème plus légère sur la texture vous pouvez utiliser une crème fouettée à la place du beurre pommade.»

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