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Recette de Whoopie tout chocolat

Pâtisserie gourmande qui allie deux biscuits moelleux fourrés avec une garniture onctueuse chocolatée.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    15mn
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(198 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le(s) biscuit(s)
  • Farine de blé : 350 g
  • Cacao en poudre non sucré : 50 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Beurre doux : 120 g
  • Sucre en poudre : 180 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl
  • Pour la ganache
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Chocolat noir : 150 g
  • Beurre doux : 50 g
  • Pépite(s) de chocolat noir : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE BISCUIT

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter l'oeuf entier, la farine tamisée, la levure chimique et le cacao. Mélanger le tout délicatement et petit à petit verser le lait dans la préparation.

    Poser un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson sur une plaque allant au four. A l'aide d'une poche à douille, réaliser ensuite de petits palets de pâte, puis enfourner pendant 15 min.
    Laisser les biscuits refroidir hors de la plaque, puis les décoller de la feuille.

  • 2. POUR LA GARNITURE

    Porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat. Mélanger avec un fouet pour obtenir une crème homogène. Rajouter ensuite le beurre pommade dans la ganache.
    La faire ensuite refroidir au réfrigérateur en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une texture pommade et rajouter les pépites de chocolat.

    Déposer la garniture chocolatée entre 2 biscuits refroidis.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter quelques noisettes torréfiées dans la garniture chocolatée, un petit clin d'oeil à la pâte à tartiner.»

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