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Recette de Whoopie tout chocolat

Descriptif de la recette
  • 1Pour le biscuit

    Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter l'oeuf entier, la farine tamisée, la levure chimique et le cacao. Mélanger le tout délicatement et petit à petit verser le lait dans la préparation.

    Poser un papier sulfurisé ou un tapis de cuisson sur une plaque allant au four. A l'aide d'une poche à douille, réaliser ensuite de petits palets de pâte, puis enfourner pendant 15 min.
    Laisser les biscuits refroidir hors de la plaque, puis les décoller de la feuille.

  • 2Pour la garniture

    Porter la crème à ébullition puis la verser sur le chocolat. Mélanger avec un fouet pour obtenir une crème homogène. Rajouter ensuite le beurre pommade dans la ganache.
    La faire ensuite refroidir au réfrigérateur en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une texture pommade et rajouter les pépites de chocolat.

    Déposer la garniture chocolatée entre 2 biscuits refroidis.

Le + du Chef

«Vous pouvez rajouter quelques noisettes torréfiées dans la garniture chocolatée, un petit clin d'oeil à la pâte à tartiner.»

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Pâtisserie gourmande qui allie deux biscuits moelleux fourrés avec une garniture onctueuse chocolatée.

(90 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  15mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes


    Pour le(s) biscuit(s)
  • Farine de blé : 350 g
  • Cacao en poudre non sucré : 50 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 0.5 pièce(s)
  • Beurre doux : 120 g
  • Sucre en poudre : 180 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 25 cl

  • Pour la ganache
  • Crème liquide entière : 20 cl
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