Recette de Pizza orientale au kefta de boeuf

Une pizza à base de sauce tomate agrémentée de viande de boeuf marinée aux épices et aux herbes, puis gratinée au parmesan.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Rouleau(x) de pâte à pizza : 1 pièce(s)
  • Purée de tomate fraîche : 100 g
  • Boeuf haché : 200 g
  • Oignon(s) blanc(s) : 2 pièce(s)
  • Cumin en poudre : 10 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Parmigiano Reggiano râpé : 200 g
  • Paprika : 10 g
  • Poudre de gingembre : 5 g
  • Persil plat : 0.25 botte(s)
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Graine(s) de cumin : 5 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 230 °C (th. 7-8).

  • ETAPE 2

    Laver les herbes et les effeuiller, puis les ciseler finement.
    Éplucher l'oignon et l'émincer entier en fines rondelles.
    Émietter la viande de boeuf hachée dans un saladier. L'assaisonner ensuite de sel, de poivre, de cumin en poudre, de paprika, de gingembre et d'huile d'olive. Ajouter les herbes et malaxer le tout. Laisser ensuite mariner au réfrigérateur pendant 10 à 15 min.

  • ETAPE 3

    Étaler la pâte à pizza sur une plaque garnie de papier sulfurisé et la piquer de quelques coups de fourchette. La recouvrir de purée de tomates fraîches préalablement salée et poivrée, puis la garnir de lamelles d'oignons blancs. La parsemer ensuite de petits morceaux de boeuf marinés. Ajouter enfin le parmesan râpé et les graines de cumin.

  • ETAPE 4

    Enfourner pendant 15 à 20 min.
    Couper la pizza en tranches.

Le + du Chef

«Juste avant de servir, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche pour donner une note plus prononcée.»

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