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Recette de Bonbon de bière chocolaté aux pistaches

Ingrédients pour personnes

  • Bière Pelforth brune : 40 cl
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Pistache(s) concassée(s) : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Laver et zester le citron vert.
    Dans une casserole, porter la bière à ébullition avec les zestes de citron vert et le jus de 1/2 citron. Ajouter l'agar-agar et cuire pendant 2 min en fouettant énergiquement.
    Mouler ensuite la préparation dans des barquettes en plastique, puis laisser refroidir complètement au frais.

  • 2

    Faire fondre les 2/3 du chocolat au bain-marie. Hors de la source de chaleur, ajouter ensuite le reste de chocolat et réserver.

  • 3

    Tailler la gelée de bière en cubes réguliers, puis les tremper dans le chocolat à l'aide d'une fourchette. Les réserver ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et ajouter quelques éclats de pistache avant que le chocolat ne soit complètement figé.

  • 4

    Laisser prendre au frais pendant 10 min puis déguster.

Le + du Chef

«Ajoutez des épices ou un peu de sucre pour parfumer la gelée.»

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