En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Domino de volaille en chaud froid

Descriptif de la recette
  • 1

    Tailler les blancs de volaille en forme de rectangles, puis mettre dans un mélange d'eau et de lait parfumé aux aromates, saler et poivrer. Cuire la volaille à petit feu pendant 6 min.
    égoutter les rectangle et les refroidir sur une grille.
    Récupérer le jus de cuisson, le filtrer et mesurer 25 cl.
    Délayer la maïzena dans une cuilère à soupe d'eau et l'ajouter au lait, porter à ébullition et assaisonner.
    Recouvrir les volailles de cette sauce puis les laisser refroidir.

  • 2

    Déguiser les volailles avec les graines de pavot. Réserver au frais et déguster.

Le + du Chef

«Remplacez la volaille par un dos de saumon et procédez de la même manière. Vous pouvez remplacer le pavot par les épices de votre choix.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Des filets de volaille, taillés en domino et nappés d'une sauce chaud froid. A décorer de graines de pavot.

(3 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  6mn
  • Temps de repos  20mn

Ingrédients pour personnes

·