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Recette de Champignons à la grecque

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver et couper les pieds des petits champignons de Paris, puis les tailler en 2. Éplucher et ciseler l'oignon.
    Dans une casserole, faire suer l'oignon avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Ajouter le bouquet garni, le jus de 1/2 citron, le vin blanc et la coriandre en grains, puis cuire pendant 20 min. Ajouter ensuite les champignons, couvrir et cuire à feu doux pendant 10 min.

  • 2

    Laisser refroidir les champignons à la grecque dans leur jus de cuisson.
    Les servir bien froids et les décorer d'une feuille de cerfeuil.

Le + du Chef

«Vous pouvez ajoutez un peu de concentré de tomates dans la préparation lors de la cuisson des champignons.»

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Une recette d'entrée fraîche à base de champignons cuits dans une préparation à base de vin blanc et de citron.

(124 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Vin blanc sec : 30 cl
  • Jus de citron : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Cerfeuil : 6 branche(s)
  • Bouquet(s) garni(s) : 1 pièce(s)
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