Recette de Soupe de pois chiches

Recette de Soupe de pois chiches

Une soupe de pois secs cuisinés à l'ail et servis avec des vermicelles.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    2h30mn
  • Temps de repos
    1j
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pois chiche : 500 g
  • Gousse(s) d'ail : 3 gousse(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Vermicelle - cheveux d'ange : 300 g
  • Sel fin : 4 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    La veille, mettre les pois à tremper dans de l'eau froide.

  • ETAPE 2

    Laver et égoutter les pois.
    Dans une casserole d'eau froide, mettre les pois et l'ail épluché, puis porter le tout à ébullition. Baisser la source de chaleur pour maintenir une petite ébullition et laisser cuire ainsi pendant 2 h 30. Tester la cuisson 30 min avant la fin.

  • ETAPE 3

    Lorsqu'ils sont fondants, assaisonner les pois d'huile d'olive et de sel. Ajouter ensuite les vermicelles et cuire pendant 2 min.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez terminer cette recette par un fromage râpé par exemple.»

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