Recette de Oreillettes provençales

Recette de Oreillettes provençales

Un beignet typique qui fera le bonheur des petits et des grands. Idéal pour le carnaval !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    2mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 500 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Levure chimique : 6 g
  • Pour le dressage
  • Huile de friture : 1 l
  • Sucre en poudre : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Réaliser un puits et y placer les oeufs avec un peu de lait. Commencer alors à mélanger en ajoutant progressivement le lait, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
    Filmer la pâte et la laisser reposer au frais pendant 2 h.

  • ETAPE 2

    Faire chauffer l'huile de friture à 180 °C.
    Préparer une plaque recouverte de papier absorbant et le sucre en poudre.

  • ETAPE 3

    Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 2 mm. A l'aide d'une roulette à pâtisserie, la détailler ensuite en formes diverses (triangles, rectangles, losanges) selon les goûts.
    Frire la pâte pendant 2 min pour la dorer. A la sortie, la sucrer puis l'égoutter.
    A déguster tiède ou froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez congeler la pâte une fois celle-ci étalée et taillée, il ne vous restera plus qu'à la frire au dernier moment.»

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