En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Oreillettes provençales

Recette de Oreillettes provençales

Un beignet typique qui fera le bonheur des petits et des grands. Idéal pour le carnaval !

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    2mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(76 votes) 3.9/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 500 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Levure chimique : 6 g
  • Pour le dressage
  • Huile de friture : 1 l
  • Sucre en poudre : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Réaliser un puits et y placer les oeufs avec un peu de lait. Commencer alors à mélanger en ajoutant progressivement le lait, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
    Filmer la pâte et la laisser reposer au frais pendant 2 h.

  • ETAPE 2

    Faire chauffer l'huile de friture à 180 °C.
    Préparer une plaque recouverte de papier absorbant et le sucre en poudre.

  • ETAPE 3

    Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 2 mm. A l'aide d'une roulette à pâtisserie, la détailler ensuite en formes diverses (triangles, rectangles, losanges) selon les goûts.
    Frire la pâte pendant 2 min pour la dorer. A la sortie, la sucrer puis l'égoutter.
    A déguster tiède ou froid.

Le + du Chef

«Vous pouvez congeler la pâte une fois celle-ci étalée et taillée, il ne vous restera plus qu'à la frire au dernier moment.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique