Recette de Trou normand et sorbet poire

Intermède gastronomique aujourd'hui indissociable du terroir normand, avec une pointe d'originalité autour de la poire et du basilic.

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Les ingrédients

Pour personnes

Descriptif de la recette

ETAPE 1
Faire chauffer de l'eau dans une casserole puis plonger un boulier ou une cuillère à soupe dedans.
Laver le basilic et l'effeuiller, puis le ciseler finement.

Placer une boule de sorbet dans un verre à cocktail. La parsemer d'un peu de basilic, puis ajouter le calvados et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Remplacez le sorbet par un fruit surgelé ou un autre sorbet de votre choix.»

Les techniques associées