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Recette de Tarte au Mont d'Or et saucisse de Morteau

Ingrédients pour personnes

  • Pâte feuilletée : 200 g
  • Saucisse(s) de Morteau : 1 pièce(s)
  • Crème fraîche épaisse : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Mettre un grand volume d'eau à bouillir. Saler l'eau lorsqu'elle arrive à ébullition, puis cuire les pommes de terre avec la peau.
    Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis la piquer à la fourchette.
    Racler un peu la croûte du fromage sans l'enlever totalement, puis le couper en fines lamelles.

  • 2

    Préchauffer le four à 180-200 °C (th. 6-7) selon sa puissance.

  • 3

    Éplucher les pommes de terre cuites à l'eau, puis les couper en rondelles et les étaler sur le fond de tarte en une seule couche. Déposer les lamelles de fromage par-dessus, puis verser uniformément la crème fraîche. Saler légèrement et poivrer généreusement le tout, puis râper un peu de noix de muscade par-dessus.
    Enfourner durant 20 min dans le four préchauffé.

  • 4

    Faire chauffer 2 l d'eau dans une cocotte. Plonger ensuite la saucisse dans l'eau bouillante et la cuire pendant 10 à 15 min, puis l'égoutter et la couper en rondelles.

  • 5

    Après 20 min de cuisson au four, sortir la tarte puis répartir les rondelles de saucisse dessus. Remettre ensuite la tarte au four à 200 °C (th. 7) durant 10 min.

Le + du Chef

«Ce plat réinvente un peu la traditionnelle recette jurassienne mais conserve tout autant ses vertus alléchantes. Il se déguste très bien accompagné d'une petite salade assaisonnée de vinaigrette à l'huile de noix.»

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