Recette de Tarte au Mont d'Or et saucisse de Morteau

Mettre un grand volume d'eau à bouillir. Saler l'eau lorsqu'elle arrive à ébullition, puis cuire les pommes de terre avec la peau.
Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis la piquer à la fourchette.
Racler un peu la croûte du fromage sans l'enlever totalement, puis le couper en fines lamelles.

Préchauffer le four à 180-200 °C (th. 6-7) selon sa puissance.

Éplucher les pommes de terre cuites à l'eau, puis les couper en rondelles et les étaler sur le fond de tarte en une seule couche. Déposer les lamelles de fromage par-dessus, puis verser uniformément la crème fraîche. Saler légèrement et poivrer généreusement le tout, puis râper un peu de noix de muscade par-dessus.
Enfourner durant 20 min dans le four préchauffé.

Faire chauffer 2 l d'eau dans une cocotte. Plonger ensuite la saucisse dans l'eau bouillante et la cuire pendant 10 à 15 min, puis l'égoutter et la couper en rondelles.

Après 20 min de cuisson au four, sortir la tarte puis répartir les rondelles de saucisse dessus. Remettre ensuite la tarte au four à 200 °C (th. 7) durant 10 min.