Oeufs durs
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(10 notes)
Des oeufs cuits simplement dans de l'eau bouillant à la juste température pour obtenir un jaune ferme mais moelleux.
3min
10min
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Ingrédients pour
6 pièces
Oeuf(s)
6 pièce(s)
Gros sel
20 g
Descriptif de la recette
Porter une grande quantité d'eau à ébullition avec le gros sel, puis cuire les oeufs dedans pendant 10 min. Plonger ensuite les oeufs dans l'eau froide pour stopper la cuisson, puis les écaler en les tapant contre le rebord d'un récipient.
Rincer les oeufs avant de les déguster.
Rincer les oeufs avant de les déguster.
Le + du Chef
«Même cuit, l'oeuf peut être conservé à température ambiante pendant une journée tant que vous n'avez pas ôté sa coquille.
La dégustation la plus simple : avec une pincée de fleur de sel.»
