Recette de Oeufs durs

Des oeufs cuits simplement dans de l'eau bouillant à la juste température pour obtenir un jaune ferme mais moelleux.

  • Temps de préparation
    3mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Oeuf(s) : 6 pièce(s)
  • Gros sel : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Porter une grande quantité d'eau à ébullition avec le gros sel, puis cuire les oeufs dedans pendant 10 min. Plonger ensuite les oeufs dans l'eau froide pour stopper la cuisson, puis les écaler en les tapant contre le rebord d'un récipient.

  • ETAPE 2

    Rincer les oeufs avant de les déguster.

Le + du Chef

«Même cuit, l'oeuf peut être conservé à température ambiante pendant une journée tant que vous n'avez pas ôté sa coquille. La dégustation la plus simple : avec une pincée de fleur de sel.»

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