Recette de Blueberry muffins

Recette de Blueberry muffins

Les muffins préférés des New-Yorkais : les muffins aux myrtilles.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Beurre doux : 120 g
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Farine de blé : 250 g
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Levure chimique : 7 g
  • Noix de muscade râpée : 1 pincée(s)
  • Cannelle en poudre : 0.5 c. à soupe
  • Vanille liquide : 0.3 cl
  • Crème fraîche épaisse : 115 g
  • Myrtille(s) : 250 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7).
    Tapisser de caissettes en papier une plaque de 12 moules à muffins en silicone.

  • ETAPE 2

    Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sel, la levure, la cannelle et la muscade.
    Dans un autre bol, battre les oeufs avec un fouet et ajouter progressivement le sucre tout en fouettant. Verser ensuite lentement le beurre fondu, toujours en battant. Finir par l'extrait de vanille.
    Incorporer les ingrédients secs au mélange d'oeufs en alternant avec la crème. Incorporer délicatement les myrtilles.

  • ETAPE 3

    Remplir les moules aux ¾ maximum.
    Enfourner ensuite pendant 20 à 30 min. Les muffins sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés.

Le + du Chef

«Enrobez délicatement les myrtilles de farine dans une assiette pour éviter qu'elles ne perdent trop de jus à la cuisson.»

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