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Recette de Panna cotta à l'agar-agar et coulis de framboises

Descriptif de la recette
  • 1Pour les panna

    Dans une casserole, verser la crème avec l'agar-agar et le sucre, puis bien mélanger. Porter ensuite à ébullition. et dès les premiers frémissements, remuer sans cesser pendant 1 min.
    Verser la crème dans des moules en silicone et la placer au frais pendant 2 h minimum.

  • 2Pour le coulis

    Verser le sucre, l'eau et les framboises dans le bol du blender. Mixer jusqu'à obtenir une purée de fruits bien onctueuse, puis la passer pour enlever tous les pépins.
    Démouler les panna cotta et les servir avec le coulis de framboises.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi présenter vos panna cotta dans de jolies verrines. Parfumez la panna cotta avec une gousse de vanille, un peu d'alcool ou encore de l'essence d'amande amère.»

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Un dessert très frais à base de crème et d'agar-agar, servi avec un coulis de framboises maison.

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  • Temps de préparation  10mn
  • Temps de cuisson  4mn
  • Temps de repos  2h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Crème liquide entière : 60 cl
  • Agar Agar : 2 g
  • Eau : 10 cl
  • Sucre en poudre : 80 g
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